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Sesame
Vegan
GMO
Celery
Trans Fat
Featured
Swordfish sheets, citric butter emulsion.
18.00€
Homenage to Carboneras fishing fleet, the biggest in the Mediterranean. (sashimi style) 100GR
Crazy scambrel
25.00€
Scrambel selected mushrooms, red praw, prawn juice, fried egg foam, truffles.
Raff tomatoes tartar, vanilla and roasdted garlic cream, olive spherification.
16,00€
Helado de aceituna negra y esterificación de aceituna verde
Homemade tuna jerky, pickle, caper, spicy tomato, pistacchio.
17.00€
50 gr
Alpujarreno meringue, cheese cream and red berries.
9.00€
Un descubrimiento con historia y tradición en la Alpujarra Almeriense (DESSERTS)
Salmorejo, wine macerated mackerel and its bones, marine caviars
17,00€
Wild salmon roe, yuzu roe.
Scrambled asparragus, spring onions and garlic sprouts.
18.00€
Un clásico cocinado en mesa. Lo de siempre para los de ahora
Ceviche de gamba roja, gel de mango y coco, helado de pipas de calabaza asadas, cebolla encurtida, chips de plátano macho
22.00€
Erizo de mar, vieiras, crema de maíz, mantequilla de espirulina
16.00 €
Arroz cremoso con pasas maceradas en ron, escalopa de foie, tuétano horneado
24.00€
Disfruta de este plato por separado o acompañado.
Bocatín de anchoa y leche condensada, aceituna esferificada y chips con salsa curry ginger
10.00€
Miel en estado puro, helado de limones cercanos, nuestro tomillo limonero y AOVE
9,00€
Roll de bogavante y ensaladilla, mahonesa americana con toques cítrico de mahonesa tahi.
18,00€
Starters
Foie terrine, piña colada.
18.00 €
Homemade (with an anise,vainilla and cinnamos touch)
Homemade cheese board.
20.00€
No suitable for pregnancy
Bread and apepetizer (per person)
2.40€
To be charged under any circumstances, it is not possible to cancel it.
Artisan cheese board.
14.00€
Not suitable for pregnancy.
Anchovies tin, ines toast, olive powder and semidried tomato.
24.00€
Aprox (8 Und)
Lettuce bouquet, rum fig, parmesan chips, tomato, fired onion, avocado, beaco, walnut, mustard and honey oil.
16.00€
Ingredients can be presented separately.
Leek, spider crab piperade, mussels hollan daise, sea urchin caviar
20,00€
Fish
Confitted cod, red pepper and roasted tomato with thyme, hazelnut praline, black olive ice cream.
26,00€
Salmon with a cointreau touch, cheese pastry biscuit, spinach and walnut, sweet potato puree.
22,00€
Monkfish in a cream of lobster and langoustine.
26.00€
A classic.
Lacquered octopus, hummus and red pesto.
30.00€
350 GR to 400 GR.
Red tuna tartar, garlic and coconout ailoi, pumpkin seeds ice cream.
25.00€
Mar, tierra y arte es la combinación que culmina este tartar
Meat
Beef sirloin with foie, grape sauce and truffled puree
28.00€
Sauce and foie can be served separately.
Beef burger, poached onion, semidried italian tomato, galician parmesan.
20.00 €
Lamb hock, pumpkin puree with turmeric, shallot and is juice.
24.00€
Tradicional tajin horneado como pastel.
Taco de carrilleras de vaca, salsa secreta, rabanito cacahuete(3 tortitas)
22,00€
1.50 € suplemento de tortita
Confit de pato hoisin, yogur, granola, frutos rojos
20,00€
Canelones crujiente de rabo de Angus, crema de castañas
22.00€
Unidad extra 12 euros
Desserts
Cheesecake with ice cream.
8.50€
*It is baked.
Ximenez-Spinola.
10.00€
Intense sweet wine.
LEPANTO Pedro Ximenez Solera Gran Reserva.
9.00€
Solera Gran Reserva
Vegamar (oro de Alejandría)
5.00€
Cosecha 2019 (Moscatel De Alejandría)
Creme caramel, vanilla cream and red berries.
8,00€
Puerto de indias Gin sorbet in itts bottle.
7.00 €
French toast, fruit, cream, rose perfumed toffee
10.00€
Brioche de @Migueangelchef3
Chocolate with textures
9.00€
Be careful as there is a spicy sauce called Tida Picante!!!!!!!
White wines
Enate 234-Chardoney (Somontano)
22.00€
José pariente (Sauvignon blanc)
22.00€
Habla de tí (Extremadura)
22.00€
Pazo de Señorans (Albariño)
23.00€
Gran Bazán (Albariño)
24.00€
Cristina Calvache (Alboloduy)
23.00€
Loess (Verdejo)
22.00€
Terras vellas (Albariño)
24.00€
Cuatro Rayas (Viñedos Centenarios)
20,00€
Esencia27
20,00€
Quinta do Soil (Godello)
24.00€
Miros Alba de miros (Verdejo)
22.00€
José pariente (Rueda)
22.00€
Red wine
Muga crianza
30.00€
Agnvs (crianza)
22.00€
Ramon Bilbao Edición Limitada
24.00€
Llama
22,00€
San Román
45.00€
Pies Negros
25.00€
Remelluri (Reserva)
35.00 €
Marques De Murrieta (Reserva)
35.00€
Martin lacuesta (crianza)
22,00€
Sierra Cantabria
22.00€
Cerro Añon (Crianza)
24.00€
La Emperatirz (Rioja Alta)
30.00€
Marañones (Vino de Madrid)
30.00€
Pétalos del bierzo
25.00€
Rosé wines
Habla Rita (Violeta, Frambuesa, Pomelo, Laurel)
28.00 €
Chivite
20,00€
Cavas
Agustín Torrelló
20.00€
Torelló (can martí)
35.OO
Piper-Heidsieck
65.00€
Gramona imperial
35.00€
Riberas wines
Bosques de Matasnos (ribera del Duero)
40.00€
Semele (crianza)
25.00€
Abadia Retuerta (Tempranillo, Syrah y Cabernet)
42.00€
Mironia (Roble)
20,00€
Mauro
55.00€
Cillar de Silos (Crianza)
22.00€
Gallinita Ciega (Tempranillo)
20,00€
Licores (Vizhoja)
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
Macallan 12
16.00€
Pacharán Navarro (Baines)
6.00€
Pacharán Baines de Arañón
5.50€
Glenmorangie 10 Años
15.00€
Solera Gran Reserva
9.00€
Aperitivo y Cocktail.
Aperol Spritz.
6.50€
Mojito
8.00€
Bloody Mary
8,00€
Sangría Cabo
6.50€
Manzanilla Fina
2,50€