Pan artesanal de @miguelangelchef3, aceite de @orodeldesierto, aperitivo elaborado en casa
Lomo Pargo
26 €
Calamar Nacional brasa con tinta negra, aceite penca, salsa holandesa y piperada de centollo
16 €
Cocteles y Vermuts
Dios Baco Vermut Rojo
3,50€
Lacuesta Vermouth Reserva rojo
5 €
Bodegas Martinez Lacuesta
Yzaguirre Vermouth rojo
4.0€
Yzaguirre Vermouth blanco
4.0€
Aperol Spritz.
8,00€
Licor Aperol Proseco Italiano soda
Negroni
8,00€
Campari Ginebra Vermouth rojo
LaCuesta Vermut Blanco
5€
Bodegas La Cuesta
Amontillado
5€
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Oloroso Seco
4,5€
Bodegas Gonzalez Byass
Palo Cortado
10€
Bodegas Gonzalez Byass
Martini Rojo
5€
Entrantes
Croqueta de hongos y puerro, lasca de panceta.
3,50€
precio por unidad
Anchoas Don Bocarte, tostas la Ines, tomatito picado.
26.00€
Croissant de sobrasada Mallorquina, queso azul y miel de Albaida @miellabujaldona
10.00€
Sobrasada D.O. Mallorca, queso azul Savel Airas Moniz leche cruda de vacas gallegas raza Jersey, mejor queso de España 2023 y miel de Albaida (sierra de Almeria)
Croquetas de jamón ibérico
3.50€
Tabla de quesos nacionales
12€/20€
No apto para embarazadas
Esponja de limon, emperador, mantequilla cítrica
5€
Homenaje a la flota pesquera Carbonera, principal flota y referente en el mediterraneo en la pesca del emperador
Tartar de atún rojo macerado en soja, guacamole, helado de tomate y albahaca, y frambuesa desidratada .
10 €
50 gr
Verduras
Puerro, vieira, crema de maiz, erizo y kimchee , piperrada de centollo
13,00€
Cogollos brasa, verdura asada al carbón, ajoblanco de anacardos, aceite de avellanas y aceituna negra
15€
Con la colaboración de conservas Desufli
Penca albardada, cecina de angus, salsa de tomate asado
10.00€
Burrata, tomate de temporada, fresas de almería, helado de tomate y albahaca
18€
Burrata @Zucca. Salvatore y su mujer elaboran la burrata de manera artesanal. La leche que se obtiene es de las ganaderías de su alrededor.
Pescados
Rape km0,gamba de carboneras, su crema de bogavante y emulsión de piperrada de centollo
26.00€
Un caldero tradicional al estilo Gurasoak
Ceviche de corvina, leche de tigre de coco, helado de pistacho, aguacate, cebolla encurtida
12 €
Pulpo y setas salteado en aceite de humo, cremoso de patatas, láminas de bonito seco
25,00€
Bacalao confitado, espinacas y cebolla en crema de anis, pasas y piñones en mantequilla
24€
Arroz de rape, calamar y gamba roja con caldo de banda (minimo dos personas).solo por encargo
25.00€ por ración
El caldo de banda es un fondo de pescado unico en nuestra zona, herencia culinaria que elaboramos la tercera generación (40 min) Solo medio dia antes de las 15 hs
Carnes
Solomillo de ternera, calabaza asada, su jugo
26.00€
Lomo bajo del @elasdelascarnes (200gr).
25.00€
Selección por parte del asdelascarnes de la raza fariña cuyo todo proceso se realiza en España, origen del norte de Portugal y sur de Galicia. Solicite mas información en caso de duda!!!
Steak tartar , virutas de foie fresco, helado de mostaza
26 €
Presentamos un clásico a NUESTRO estilo. Cebolleta, alcaparras, yema de huevo, helado de mostaza y toque del camarero . Pato alimentado a base de pienso recuperado del siglo XIX.
Tataki de vaca, tuétano, setas y hongos, yema curada
25.00€
NO APTA PARA EMBARAZADAS. 15 min en elaboracion
Chuleton de Vaca
75€ kilo
Vaca Fariña 100% Española del @Asdelascarnes
Racion Patatas Fritas
6€
Postres
Tarta basta de queso
9.00€
Sopa de frutos rojos , sorbete de limón al romero .
6,50€
Veganos y celiacos
Merengue, crema de pistacho,
8.00€
Merengues de @deliciasdelaalpujarra.
Profiterol XL relleno de mus crujiente de chocolate, caramelo salado, helado
8.00€
2 Bola de Helado
5 €
Gosua
8,00€
Crema chantilly, magdalena casera empapada en almibar, crema pastelera y azucar quemado
Sorbete de mandarina
6€
Cavas, Champagne Y Espumosos
Champagne Taittinger Brut
72€
Gramona III Lustros
50€
Font de Jui 2014 Corpinnat
Louis Roederer
85€
Champagne Collection 243
Portium Cava Brut Nature
18,00€
Toto Barbadillo
24,00€
Espumoso de Albariza Bodegas Barbadillo
Juve Camps Essential Purpura Reserva
24€
D.O. Cava
Tarima Sparkling
18€
D.O. Alicante Moscatel y Merseguera con un toque de burbujas
Ruinart Blanc de Blanc
120€
Se trata de un Champagne seco muy intenso en nariz con aromas a fruta fresca y flores blancas.
Ruinart Brut
80€
Champagne equilibrado en boca con cuerpo y aromas a fruta madura.
Champagne THIENOT Rose
85€
Pinot Noir 35%, Chardonnay 25% y Meunier 40%
AUS Pet-Nat
24€
Familia Pujol-Busquets. Cava organico Metodo Ancestral. Pansa Blanca (Xarel-lo)
Veuve Clicquot Rich
80€
Un Champagne dulce para cualquier ocacion
Champagne Ruinart Rose
100€
AUS Pet-Nat Rosado
24€
Familia Pujol-Busquets. Cava organico Metodo Ancestral. Pansa Blanca (Xarel-lo)
Vinos Blancos.
Cristina Calvache
26 €
D.O. Almeria 100%Jaen Blanca (Monovarietal.)
Ossian (Castilla y Leon)
45,00€
100%Verdejo Ecológico
Martin Codax sobre Lias 2020
28.00€
D.O Albariño
La Carmina
24€
D.O. Albariño
Mantel Blanco Sobre Lias
18€ (Copa 3,5€)
D.O. Rueda
Do Ferreiro 2023
24.00€
D.O. Rias Baixas Subzona Val Do Salnes
30 Metros Cuadrados
22,00€
D.O. Almeria Monovarietal Vermentina
Disznoko DRY Furmint 2022
24€
D.O. Tokai 100% Furmit vino seco procedente de Hungria
Guitian Joven Godello
24€
D.O. Valdeorras
Dos Carlos Sauvignon Blanc
18€
D.O. Navarra
Spinola Exceptional Harvest
30 €
100% Pedro Ximenez , vino joven sobre lias 4 meses en barrica