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Destacados

Emperador en láminas , emulsión de mantequilla cítrica
18.00€
Homenaje a la flota pesquera Carbonera, la mayor en el Mediterráneo y referente del mismo (tipo sashimi) (80 Gr)
Revuelto loco
25.00€
Salteado de setas selectas, gamba roja, jugo de sus cabezas, espuma de huevo frito, trufas
Tartar de tomate de temporada, crema de ajos asados avainillada y esferificación de aceituna
16,00€
Mojama particular de nuestra casa, pepinillo, alcaparra, tomate picante, pistacho
17.00€
50 gr
Merengue Alpujarreño, crema de queso y frutos rojos
9.00€
Un descubrimiento con historia y tradición en la Alpujarra Almeriense (ES POSTRE) @deliciasdelaalpujarra. Sin crema de queso es apto para celiacos
Salmorejo de fresa, caballa macerada en vino y sus espinas, caviares marinos
17,00€
Huevas de salmón salvaje, tobiko de yuzu
Revuelto de trigueros, cebolleta , ajos tiernos y morcilla de Nijar
18.00€
Un clásico donde mezclamos la tierra y la granja de nuestra zona
Ceviche de gamba roja, gel de mango y coco, helado de pipas de calabaza asadas, cebolla encurtida, chips de plátano macho
22.00€
Erizo de mar, vieiras, crema de maíz, mantequilla de espirulina
16.00 €
Tuétano al horno, cremoso de patata, setas y pasas al ron
24.00€
Bocatín de anchoa y leche condensada, aceituna esferificada y chips con salsa curry ginger
10.00€
Snack solo para ti
Miel en estado puro, helado de limones cercanos y AOVE de tomillo limonero (POSTRE)
9,00€
Postre para mi MAMA. Gracia a @heladosdimartino.com y @miellabujaldona por su colaboración
Sandwich de bogavante y ensaladilla ligada con mahonesa japonesa, salsa martini-crema marisco
18,00€

Entrantes

Terrina de foie, piña colada
18.00€
Elaborado en casa (toques de anís, vainilla, canela).
Tabla de quesos artesanales
20.00€
No apto para embarazadas
Pan y aperitivo (por persona)
2.40€
Será cobrado bajo todo concepto. No existe posibilidad de anulación
Medias tablas de quesos artesanales
14.00€
No apto para embarazadas
Latas de anchoas , tostas ines ,polvo de aceituna y tomate semiseco.
24.00€
Aprox (8 Und)
Bouquet de lechuga , higos al ron , lascas de parmesano , tomate, cebolla frita, aguacate, beicon, nueces y aceite de mostaza y miel
16.00€
Puede venir a parte los ingredientes.
Puerros , piperrada de centollo , holandesa de mejillones, caviar de erizo
20,00€

Pescados

Bacalao confitado , pimiento rojo y tomate asado con tomillo limonero, praline de avellana, helado de aceituna negra
26.00€
Salmon con toques de cointreau , galleta hojaldrada de queso, espinacas y nueces, puré de boniato
22,00€
Rape en crema de bogavante y langostino
26.00€
Todo un clásico
Pulpo laqueado , hummus y pesto rojo
30.00€
350 GR a 400 GR.
Tartar de Atún Rojo ,guacamole , helado de fresas y chili picante
25.00€
Mar, tierra y arte es la combinación que culmina este tartar

Carnes

Solomillo de Ternera con foie, jugo de uvas y puré trufado
28.00€
*Este Plato Puede Llevar la salsa y Foie a Parte. (180GR)
Hamburguesa de vaca , cebolla pochada , tomate semiseco italiano, parmesano gallego
20.00 €
Fusión de pastela y tajin de cordero acompañado de cous cous
24.00€
Tradicional tajin horneado como pastel.
Taco de carrilleras de vaca, salsa secreta, cebolla encurtida, cacahuete (3 tortitas)
22,00€
1.50 € suplemento de tortita. Disponemos de tortitas sin gluten
Confit de pato hoisin, yogur, granola, frutos rojos
24.00€
Canelones crujiente de rabo de Angus, crema de castañas (2 unidades)
22.00€
Unidad extra 12 euros

Postres y Algún Acompañamiento

Tarta basta de queso y su acompañamiento
8,50€
Nuestra tarta es cremosa , con un toque caliente.
Ximenez-Spinola.
10.00€
Intenso vino dulce (Pedro Ximenez)
LEPANTO Brandy de Jerez
9.00€
Solera Gran Reserva
Vegamar (oro de Alejandría)
5.00€
Cosecha 2019 (Moscatel De Alejandría)
Flan, golpe de nata avainillados y helado
8,00€
Sorbete de puerto de Indias en su botella
7.00 €
Torrija estilo tosta francesa de @mielbujaldona de Olula del Rio y helado de zabaione @dimartino
10.00€
Brioche de @Migueangelchef3
Chocolate en texturas
9.00€
¡¡¡Cuidado porque la joven TIDA PICANTE hace de las suyas!!!

Vinos blancos

Enate 234-Chardoney (Somontano)
22.00€
cosecha 2021
José pariente (sauvignon blanc)
22.00€
cosecha 2021
Habla de tí (Extremadura)
22.00€
cosecha 2021
Pazo de Señorans (Albariño)
23.00€
cosecha 2020
Gran Bazán (Albariño)
24.00€
cosecha 2021
Cristina Calvache (Alboloduy)
23.00€
cosecha 2020
Loess (Verdejo)
22.00€
cosecha 2021
Terras vellas (Albariño)
24.00€
cosecha 2021
Cuatro Rayas (Viñedos Centenarios)
20,00€
cosecha 2021
Esencia27
20,00€
Verdejo de aguja (Vino semidulce)
Quinta do Soil (Godello)
24.00€
cosecha 2021 Valdeorras
Miros Alba de miros (Verdejo)
22.00€
cosecha 2020
José pariente (Rueda)
22.00€
cosecha 2021

Vinos Tintos

Muga(Crianza)
30.00€
Cosecha 2018 (Tempranillo Garnacha tinta Mazuelo y Graciano)
Agnvs (crianza)
22.00€
Vino de autor 2018 (Tempranillo y Graciano)
Ramon Bilbao Edición Limitada (Crianza)
24.00€
Cosecha 2017 (Tempranillo)
Llama (Vino Argentino)
22,00€
Cosecha 2018 (Malbec)
San Román
45.00€
Cosecha 2018(Tinta de Toro)
Pies Negros
25.00€
cosecha 2020 ( Tempranillo y Graciano)
Remelluri (Reserva)
35.00 €
cosecha 2013
Marques De Murrieta (Reserva)
35.00€
Cosecha 2016
Martinez lacuesta (crianza)
22,00€
Cosecha 2018
Sierra Cantabria
22.00€
cosecha 2020
Cerro Añon (Crianza)
24.00€
Cosecha 2019 (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)
La Emperatirz (Rioja Alta)
22.00€
Cosecha 2018 (88% Tempranillo 9% Garnacha 2%Graciano 1%Maturana Tinta)
Marañones (Vino de Madrid)
30.00€
Cosecha 2019 (Garnacha)
Pétalos del bierzo
25.00€
cosecha 2020

Vinos rosados

Habla Rita
28.00 €
Cotes de Provence (Cosecha 2021)
Chivite
20,00€
cosecha 2021

Champagne Y Corpinnat

Agustín Torrelló
22.00€
Brut Reserva 2017
Torelló (can martí)
30.00€
CORPINNAT
Piper-Heidsieck
65.00€
Champagne (Chardonnay, Meunier, Pinot Noir)
Gramona imperial
35.00€

Vinos Ribera

Bosques de Matasnos (Ribera del Duero)
40.00€
Cosecha 2018 (92% Tempranillo 6% Merlot 2%Malbec)
Semele (crianza)
25.00€
Cosecha 2019 (Tinto fino y Merlot)
Abadia Retuerta.
42.00€
Cosecha 2018 (Tempranillo, syrha y cabernet)
Mironia (Roble)
20,00€
cosecha 2020 (Tempranillo y Merlot)
Mauro
55.00€
cosecha 2020
Cillar de Silos (Crianza)
22.00€
Cosecha 2019 (100% Tempranillo)
Gallinita Ciega (Tempranillo)
20,00€
cosecha 2020

Licores

Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
35%vol. Licor de Hierbas.
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
19%vol Crema de Licor.
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
30%vol Licor de Cafe.
Bodegas Marques De Vizhoja Galicia.(Premium)
5.00€
40%.Aguardiente de Orujo.
Macallan 12
16.00€
Pacharán Navarro (Baines)
6,00€
Etiqueta Oro
Pacharán Baines de Arañón
5.50€
Glenmorangie 10 Años
15.00€
Highland Single Malt Scotch Whisky 45% vol
Solera Gran Reserva
9.00€
Brandy De Jerez 40% vol

Aperitivo y Cocktail.

Aperol Spritz.
6.50€
Aperol, Prosecco y Soda
Mojito
8.00€
Lima, azúcar blanco, Bacardí, Hierba buena, Soda.
Bloody Mary
8.00€
Vodka, Tomate, Lima, Sal, Pimienta, Lea Perrins, Tabasco.
Sangría Cabo
6.50€
Manzanilla Fina
2,50€