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Destacados

Pan , aceite, aperitivo y dulce pequeño
2,75
Pan artesanal de @miguelangelchef3, aceite de @orodeldesierto, aperitivo elaborado en casa y mini-dulce de despedida
Cecina de Angus
16€
Cecina de Angus de la ganaderia @MiguelVergara
Chipirones , salsa de tinta negra, piperrada de centollo, holandesa, aceite de acelga (unidad aprox 100 gr)
9,00 €
Chipiron de carboneras, Barco Pesquero Belmonte Rodriguez
Chuleton de Vaca
65€ kilo
Vaca Fariña 100% Española del @Asdelascarnes
Pastela de presa iberica y verduras.
19 €
La presa es en carpaccio
Carpaccio de atún, frambuesa liofilizada y praliné de pistacho
15€
Atún Rojo curado en casa con toques cítricos durante 18 días. 50 gr
Tartar de atún rojo, helado de tomate y albahaca, guacamole en casa
18€
100 gr
Ventresca de corvina
24€
Galanes fritos
21
Arroz de rape, calamar y gamba roja con caldo de banda (minimo dos personas)
25.00€ por ración
El caldo de banda es un fondo de pescado unico en nuestra zona, herencia culinaria que elaboramos la tercera generación (40 min)

Cocteles y Vermuts

Sangría Gurasoak
24€
Sangria de Cava frutos rojos y un toque dulce
Dios Baco Vermut Rojo
3,50€
Lacuesta Vermouth Reserva rojo
5 €
Bodegas Martinez Lacuesta
Yzaguirre Vermouth rojo
4.0€
Yzaguirre Vermouth blanco
4.0€
Zarro Vermouth blanco
4.0€
Especial Taberna el vermut de madrid
Mojito clasico
8€
Ron blanco azucar blanca hierba buena soda
Aperol Spritz.
8,00€
Licor Aperol Proseco Italiano soda
Negroni
8,00€
Campari Ginebra Vermouth rojo
LaCuesta Vermut Blanco
5€
Bodegas La Cuesta
Manzanilla Nave Trinidad
4€
Bodegas Barbadillo
Amontillado
5€
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Oloroso Seco
4,5€
Bodegas Gonzalez Byass
Palo Cortado
10€
Bodegas Gonzalez Byass
Mimosa
8€
Zumo de naranja natural, rodajas de naranja y Cava Juve&Camps etiqueta purpura
Dry Martini
8€
Martini Rojo
5€
Sangria Vino Blanco
22€
Vino Blanco, zumo de fruta, frutos rojos, hielo y un toque dulce

Entrantes

Croqueta de hongos y puerro, lasca de panceta.
3,50€
precio por unidad
Anchoas Don Bocarte, tostas la Ines, tomatito picado.
26.00€
Croissant de sobrasada Mallorquina, queso azul y miel de Albaida @miellabujaldona
10.00€
Sobrasada D.O. Mallorca, queso azul Savel Airas Moniz leche cruda de vacas gallegas raza Jersey, mejor queso de España 2023 y miel de Albaida (sierra de Almeria)
Ostras Guillardeau n2 brasa al DYC 15 años
7€
Croquetas de jamón ibérico
3.50€
Tabla de quesos nacionales
12€/20€
No apto para embarazadas
Ostras Guillardeau n2 sin trabajo
6,00€
Carpaccio de Picaña de Angus
16,00€
Picaña de Angus ganaderia @miguelvergara (carne cruda)

Verduras

Puerro, vieira, crema de maiz, erizo y kimchee , piperrada de centollo
12,00€
Cogollos brasa, verdura asada al carbón, ajoblanco de anacardos, aceite de avellanas y aceituna negra
15€
Con la colaboración de conservas Desufli
Penca albardada, cecina de angus, salsa de tomate asado
10.00€
Pimientos del Padron
6€
Semi Picantes
Burrata, tomate de temporada, fresas de almería, helado de tomate y albahaca
18€
Burrata @Zucca. Salvatore y su mujer elaboran la burrata de manera artesanal. La leche que se obtiene es de las ganaderías de su alrededor.

Pescados

Rape km0,gamba de carboneras, su crema de bogavante y emulsión de piperrada de centollo
26.00€
Un caldero tradicional al estilo Gurasoak
Ceviche de corvina, leche de tigre de coco, helado de pistacho, aguacate, cebolla encurtida, chips de plátano macho
18,00€
Pulpo y setas salteado en aceite de humo, cremoso de patatas, láminas de bonito seco
25,00€
Bacalao confitado, espinacas y cebolla en crema de anis, pasas y piñones en mantequilla
24€
Bacalao Bizkaina
24€

Carnes

Solomillo de ternera, calabaza asada, su jugo
26.00€
Lomo bajo del @elasdelascarnes (200gr).
25.00€
Selección por parte del asdelascarners de la raza fariña cuyo todo proceso se realiza en España, origen del norte de Portugal y sur de Galicia. Solicite mas información en caso de duda!!!
Steak tartar , virutas de foie fresco, helado de mostaza
26 €
Presentamos un clásico a NUESTRO estilo. Cebolleta, alcaparras, yema de huevo, helado de mostaza y toque del camarero . Pato alimentado a base de pienso recuperado del siglo XIX.
Tataki de vaca, tuétano, setas y hongos, yema curada
25.00€
NO APTA PARA EMBARAZADAS. 15 min en elaboracion
Racion Patatas Fritas
6€

Postres

Tarta basta de queso
9.00€
Sopa de frutos rojos , sorbete de limón al romero
6.00€
Veganos y celiacos
Merengue, crema de pistacho,
8.00€
Merengues de @deliciasdelaalpujarra.
Profiterol XL relleno de mus crujiente de chocolate, caramelo salado, helado
8.00€
2 Bola de Helado
5 €
Gosua
8,00€
Sorbete de mandarina
6€
Torrija pan Brioche con helado de yema tostada
10€
Preparada al momento tarda unos 10-12 min para compartir
Baklava
8€
Baklava de pistacho, sorbete de mandarina y panal de abeja natural

Cavas, Champagne Y Espumosos

Champagne Taittinger Brut
72€
Gramona Innoble
32.00 €
Les tres serres cuvee 318 Corpinnat
Gramona III Lustros
45.00€
Font de Jui 2014 Corpinnat
Raventos Rosell cava rose
22.00€
Precio Copa 5€
Louis Roederer
85€
Champagne Collection 243
Portium Cava Brut Nature
18,00€
Agusti Torello Mata
27€
Cava Brut Reserva 100% Ecologico
Juve Camps Essential Purpura Reserva
24€ (Copa 6€)
D.O. Cava
Tarima Sparkling
18€
D.O. Alicante Moscatel y Merseguera con un toque de burbujas
Ruinart Blanc de Blanc
120€
Se trata de un Champagne seco muy intenso en nariz con aromas a fruta fresca y flores blancas.
Ruinart Brut
80€
Champagne equilibrado en boca con cuerpo y aromas a fruta madura.
Chandon Garden Spritz
30 € (copa 7,50€)
Espumoso aromatico, vibrante y ligeramente amargo. El aperitivo que sabe a verano.
Champagne THIENOT Rose
85€
Pinot Noir 35%, Chardonnay 25% y Meunier 40%
AUS Pet-Nat
24€
Familia Pujol-Busquets. Cava organico Metodo Ancestral. Pansa Blanca (Xarel-lo)

Vinos Blancos.

Cristina Calvache
24.00€ Copa 4,5€)
D.O. Almeria 100%Jaen Blanca (Monovarietal.)
Ossian (Castilla y Leon)
40.00€
100%Verdejo Ecológico
Martin Codax sobre Lias 2020
28.00€
D.O Albariño
La Carmina
22,00€ (Copa 4€)
D.O. Albariño
Pirineos Chardonnay 2023
18,00€ (Copa 3,50€ 12cl)
D.O. Somontano Aroma Intenso
Quinta Luna
22.00€ (Copa 4,50€ 12cl)
Viñedo seleccionado de Segovia Bodega Ossian
Mantel Blanco Sobre Lias
18€ (Copa 3,5€)
D.O. Rueda
Do Ferreiro 2023
24.00€
D.O. Rias Baixas Subzona Val Do Salnes
30 Metros Cuadrados
22,00€ (copa 4€)
D.O. Almeria Monovarietal Vermentina
La Ola del Melillero
21€ (Copa 4€)
D.O. Sierras de Malaga Uva Pedro Ximenez de montaña
La Mision 2021
28.00€
D.O. Rueda Bodegas Menade
Disznoko Late Harvest 2020
28€ (copa 8€)
D.O. Tokai 100% Furmit vino procedente de Hungria vino dulce
Volver Blanco Chardonnay
22€
Vino de la Tierra de Castilla Chardonnay y Airen 100% fermentado en barrica
Riesling Dr. Loosen 2021
24€
D.O. VDP Mosel-Saar-Ruwer 100% Riesling
30 Metros Cuadrados
32.00 € Botella Magnum
D.O. Almeria monovarietal Vermentina
Disznoko DRY Furmint 2022
24€
D.O. Tokai 100% Furmit vino seco procedente de Hungria
Morro Fino Blanco
22€ (copan 4,00€)
D.O. Granada Vino Blanco sin filtrado puede presentar precipitados naturales, acido con toques citricos 95% Macabeo 5% Viognier
Pago Cirsus Chardonnay 2023
22€
D.O. Navarra 100% Chardonay
Txacolina Lurretik 2022
24€
D.O. Getariako Txacolina 100% Hondarrabi Zuri
Juan Valdelana Blanco
28€
D.O. Rioja Alavesa. Juan Valdelana Bodeguero de ELciego. Viñedos Singulares
Guitian Joven Godello
24€
D.O. Valdeorras
Dos Carlos Sauvignon Blanc
18€ (copa 4€)
D.O. Navarra
Anxo Martin
26 €
D.O. Ribadeiro Treixadura, Albariño y Godello

Vinos Riojas.

Viña Ardanza Reserva 2016
34.00 €
Baigorri Crianza 2019 0,5Lt
17€
D.O. Rioja
Viña Tondonia Reserva
45.00€
D.O. Rioja Tempranillo Garnacho Mazuelo y Graciano
Muga crianza
27€
D.O. Rioja
Horizonte de Exopto
24€ (copa 5€)
D.O. Rioja Exopto (latin: desear fuertemente) Tempranillo graciano y garnacha
Pies Negros 2021
24€ (copa 4,50€)
D.O. Rioja Tempranillo y Graciano
Remelluri Reserva 2016
35€
D.O. Rioja Garnacha tinta, Graciano y Tempranillo
Juan Valdelana Tinto
28€
D.O. Rioja Alavesa. Juan Valdelana Bodeguero de ELciego. Viñedos Singulares

Vinos Riberas Del Duero.

La Felisa 2022 Ecologico
33€
D.O. Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro Tempranillo 100%
Pago de Carraovejas 2021
45.00€
D.O. Ribera del Duero Tinto fino 92% Cabernet Sauvignon 3% Merlot 3%
Malleolus 2021
50€
D.O. Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro
Vizcarra 15 meses Crianza
25.00€ (Copa 5€)
D.O. Ribera del Duero
Gallinita Ciega
20,00€ (copa 4€)
D.O. Ribera del Duero Viñedos de Gumiel de Mercado
Bosque de Matasno 2021
40€
D.O. Ribera del Duero Bodegas 90% Tempranillo, 8% Merlot, 2% Malbec

Vinos Tintos otras Denominaciones

Petalos Viñas Viejas 2021
26.00€
D.O. Bierzo
Tarima Hill 2020
24€
D.O. Alicante 100% Monastrel Catalogado entre los 10 mejores vinos del mundo
Cristina Calvache Cabernet
27€
D.O. Almeria 12 meses en barrica
Inverso
22€ (copan 4,50€)
D.O. Granada Paraje Cortijo de Guadix Aldeire

Vinos Rosados

Gancedo Capricho Rosado
22.00€ (Copa 4€)
D.O. Bierzo 100% Mencia
Chateau de Selle Coeur de Grain Rose (Catalogado como uno de los mejores rosados del mundo)
45€
D.O. AOC Cotes de Provence 57% Cabernet Sauvignon 28% Garnacha Tinta 9% Syrah 6% Cinsault
By OTT
30 €
D.O. AOC Cotes de Provence Syrah 8%, Monastrel 2% Garnacha Tinta 9% Syrah 65% Cinsault 25%

Licores y Olorosos

Gramona Vi Glass Gewurztraminer
8,00€ por copa
Brandy Ximenez Spinola Criadera 1948 Diez Mil Botellas
18€
Brandy envejecido en tonel de castaño botella numero 0857 (precio por copa)
Pedro Ximenez Viña 98
5.00€
precio por copa
Brandy Carlos Primero
6.50€
Don PX cosecha 2020
7.00 €
Mezcal Convite
12.00€
100% Mezcal Artesanal Maguey Producido en Oaxaca Mexico denominacion de origen protegida
Chupito Mezcal Convite
7.50
Chupito Macallan
8,00€
Manzanilla Nave Trinidad
Copa 4€
D.O. SanLucar de Barrameda Bodegas Barbadillo
Amontillado Sherry
5.00€
D.O. Xerez Bodegas Rey Fernando de Castilla
Nikka from the Barrel
18€ copa
Whisky Japones
Nikka from the Barrel
8€ chupito
Whisky Japones
Alfonso Oloroso
4,5€ copa
D.O. Jerez
Leonor Palo Cortado
10€
D.O. Jerez
Ximenez Spinola Delicado
8€ copa
Pedro Ximenez de cosecha temprana