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Información alérgenos
Cerdo
GMO
Mostaza
Apio
Grasas trans
Destacados
Croqueta de jamón y hongos, crema de hongos y tartufo, lasca de panceta.
3,50€
precio por unidad
Pan , aceite, aperitivo y dulce pequeño
2,75
Pimiento rojo asados, tomate , atún rojo en aceite de ajo y perejil, crema de ajos asados y jugos de pimientos.
24.00€
Todo es de elaboración propia. El atún es rojo salvaje
Steak tartar , virutas de foie fresco, helado de mostaza
25.00€
Presentamos un clásico a NUESTRO estilo. Cebolleta, alcaparras, yema pasteurizada con jugo de carne casero. Pato alimentado a base de un pienso recuperado del siglo XIX
Tempura de verduras , mazapán de manzana y miel de caña.
15,00€
Media Tabla de quesos nacionales.
12.00€
Ensalada de verdura asada, sardina ahumada, ajoblanco de anacardos, aceite de avellanas y aceituna negra
18,00€
Ceviche de lubina, leche de tigre de mango y coco, helado de mango, aguacate fresco, cebolla encurtida, chips de plátano macho
18,00€
Ensaladilla de merluza, encurtidos, espuma de guisantes
12.00€
Falsa pizza de crujiente de arroz, tartar de atún, guacamole, pisto
24.00€
Entrantes
Cogollos y aguacate brasa, salmon marinado en casa, crema de eneldo y huevas de salmon salvaje
18,00€
Tabla de quesos nacionales
20,00€
NO APTA PARA EMBARAZADAS.
Anchoas Don Bocarte, tostas la Ines, tomatito picado.
25.00€
Emperador, emulsion citrica (tipo sashimi)
16,00€
Homenaje a la flota pesquera de Carboneras de palangre del emperador . Principal del mediterráneo y referente del mismo.
Croissant de sobrasada Mallorquina, queso azul y miel de Albaida @miellabujaldona
10.00€
Picaña del @elasdelascarnes, sal y aceite
16,00€
Carpaccio acompañado de aceite almeriense
Pescados
Taco de atún en ponzu, salmorejo, helado pistacho
24.00€
Rape km0, vieira y gamba de carboneras, su crema de bogavante y emulsión de piperrada de centollo
26.00€
Un caldero tradicional al estilo cabo
Puerros confitados al horno, bacalao en salsa negra, holandesa, cacahuete
22,00€
Carnes
Solomillo de ternera, puré de boniato, crema castañas y setas
26.00€
Lomo bajo del @elasdelascarnes (200gr).
25.00€
Presa ibérica, cous cous, pure de patata
22.00€
Postres
Tarta basta de queso
9.00€
Sopa de frutos rojos infusionados con anis, sorbete de limón al romero
8,00€
Veganos y celiacos
Merengue y mas
10.00€
Merengues de @deliciasdelaalpujarra, crema de limón de Maria, frutos rojos, sorbete de albahaca
Bolitas de profiterol rellenas de mus de pistacho & choco blanco, helado de pistacho, crema caramelo
10.00€
4 unidades
2 Bola de Helado
5 €
Divertida tarta de manzana con helado de miel al romero.
9.00€
Manzana salteada en mantequilla, nido crujiente, helado de miel al romero, toffe, su teja y perfume de Jerez
Vinos otras Denominaciones
Abadia Retuerta Seleccion Especial 2018
42.00€
Hermanos Lurton
22.00€
Habla del Silencio
24.00€
Petalos 2021
30.00€
La Cabra y La Bota
22.00€
Blancos.
Mar de Frades
26.00€
La Mota (Rueda)
20,00€
Martin Codax sobre Lias 2020
30.00€
La Carmina
24.00€
Mara Martin 100%Godello
22.00€
Riberas Del Duero.
Hacienda Monasterio 2020
45.00€
Antidoto 2020
26.00€
La Felisa 2021 Ecologico
35.00 €
Ausas Interpretacion 2020 Magnum 1.5 lt
130 €
Altos del Enebro 2019 Crianza
25.00€
Riojas.
Luis Cañas Crianza 2019
22.00€
Amaren 2019
26.00€
Viña Ardanza Reserva 2016
36.00€
Muga Crianza 2019
28.00€
Ramon Bilbao Crianza
22.00€
Cavas, Champagne Y Espumosos
Gramona Imperial Brut 2017
30.00€
Gramona Reserva Postre 2016
24.00€
Raventos Rosell cava rose
22.00€
Louis Roederer
85€
Rosados
Muga
24.00€
Licores y Olorosos
Brandy Ximenez Spinola Criadera 1948 Diez Mil Botellas
18€
Pedro Ximenez Viña 98
5.00€
Pedro Ximenez by Alvaro Domecq Viña 98
24.00€
Brandy Carlos Primero
6.50€
Don PX cosecha 2020
7.00 €
Mezcal Convite
12.00€
Chupito Mezcal Convite
7.50
Chupito Macallan
8,00€