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Destacados

Pan , aceite, aperitivo y una pequeña trufa
2,75
Pan artesanal de @miguelangelchef3, aceite de @orodeldesierto, aperitivo elaborado en casa
Esponja de limon, emperador, mantequilla cítrica
5€
Homenaje a la flota pesquera Carbonera, principal flota y referente en el mediterraneo en la pesca del emperador
MENU PINTXOS DEL NORTE CON CARACTER DEL SUR (mesas completas )
45 € para 2 pax bebida aparte
CROISANT, PUERRO, PICAÑA, LOMO BAJO Y POSTRE
MENU OTOÑAL ALUBIADA ( CON RSV MINIMO 1 DIA )
29,50 € PAX
Croqueta, cogollo, alubiada con sus sacramentos y postre bebida aparte
Empanadilla de pulpo y gamba
7,50 €
Pan bao
8,50 €
Relleno de pato con salsa hoisin y manzana

Cocteles y Vermuts

Dios Baco Vermut Rojo
3,50€
Lacuesta Vermouth Reserva rojo
5 €
Bodegas Martinez Lacuesta
Yzaguirre Vermouth rojo
4.0€
Aperol Spritz.
8,00€
Licor Aperol Proseco Italiano soda
Negroni
8,00€
Campari Ginebra Vermouth rojo
Amontillado
5€
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Oloroso Seco
4,5€
Bodegas Gonzalez Byass
Palo Cortado
10€
Bodegas Gonzalez Byass
Martini Rojo
5€

Entrantes

Croqueta de hongos y puerro, lasca de panceta.
3,50€
precio por unidad
Anchoas Don Bocarte, tostas la Ines, tomatito picado.
26.00€
Croquetas de jamón ibérico
3.50€
Tabla de quesos nacionales
12€/20€
No apto para embarazadas
Cecina de Angus
16€
Cecina de Angus de la ganaderia @MiguelVergara
Carpaccio de atún, frambuesa liofilizada y praliné de pistacho
15€
Atún Rojo curado en casa con toques cítricos durante 18 días. 50 gr
Tartar de atún rojo macerado en soja, guacamole, helado de tomate y albahaca, y frambuesa desidratada .
10 €
50 gr

Verduras

Puerro, vieira, crema de maiz, erizo y kimchee , piperrada de centollo
13,00€
Cogollos brasa, verdura asada al carbón, ajoblanco de anacardos, aceite de avellanas y aceituna negra
15€
Con la colaboración de conservas Desufli
Burrata, tomate de temporada, fresas de almería, helado de tomate y albahaca
18€
Burrata @Zucca. Salvatore y su mujer elaboran la burrata de manera artesanal. La leche que se obtiene es de las ganaderías de su alrededor.

Pescados

Rape km0,gamba de carboneras, su crema de bogavante y emulsión de piperrada de centollo
27.00€
Pulpo y setas salteado en aceite de humo, cremoso de patatas, láminas de bonito seco
25,00€
Bacalao confitado, espinacas y cebolla en crema de anis, pasas y piñones en mantequilla
24€
Arroz de rape, calamar y gamba roja con caldo de banda (minimo dos personas).solo por encargo
25.00€ por ración
El caldo de banda es un fondo de pescado unico en nuestra zona, herencia culinaria que elaboramos la tercera generación (40 min) Solo medio dia antes de las 15 hs

Carnes

Solomillo de ternera, calabaza asada, su jugo
26.00€
Lomo bajo del @elasdelascarnes (200gr).
25.00€
Selección por parte del asdelascarnes de la raza fariña cuyo todo proceso se realiza en España, origen del norte de Portugal y sur de Galicia. Solicite mas información en caso de duda!!!
Steak tartar , virutas de foie fresco, helado de mostaza
26 €
Presentamos un clásico a NUESTRO estilo. Cebolleta, alcaparras, yema de huevo, helado de mostaza y toque del camarero . Pato alimentado a base de pienso recuperado del siglo XIX.
Tataki de vaca, tuétano, setas y hongos, yema curada
25.00€
NO APTA PARA EMBARAZADAS. 15 min en elaboracion
Carpaccio de Picaña de Angus
16,00€
Picaña de Angus ganaderia @miguelvergara (carne cruda)
Racion Patatas Fritas
6€

Postres

Tarta basta de queso
9.00€
Lemon pie en versión Gurasoak
8.00€
Merengues de @deliciasdelaalpujarra.
2 Bola de Helado
5 €
Gosua
8,00€
Crema chantilly, magdalena casera empapada en almibar, crema pastelera y azucar quemado
Sorbete de mandarina
6€
Milhoja rellena de chocolate con caramelo salado y helado
8€
Pantxineta y helado
7,50
Postre típico vasco. Crema entre hojandre con almendra horneado

Cavas, Champagne Y Espumosos

Champagne Taittinger Brut
72€
Louis Roederer
85€
Champagne Collection 243
Portium Cava Brut Nature
18,00€
Toto Barbadillo
24,00€
Espumoso de Albariza Bodegas Barbadillo
Juve Camps Essential Purpura Reserva
24€
D.O. Cava
Tarima Sparkling
18€
D.O. Alicante Moscatel y Merseguera con un toque de burbujas
Ruinart Blanc de Blanc
120€
Se trata de un Champagne seco muy intenso en nariz con aromas a fruta fresca y flores blancas.
Ruinart Brut
80€
Champagne equilibrado en boca con cuerpo y aromas a fruta madura.
Champagne THIENOT Rose
85€
Pinot Noir 35%, Chardonnay 25% y Meunier 40%
Veuve Clicquot Rich
80€
Un Champagne dulce para cualquier ocacion
Champagne Ruinart Rose
100€
AUS Pet-Nat Rosado
24€
Familia Pujol-Busquets. Cava organico Metodo Ancestral. Pansa Blanca (Xarel-lo)

Vinos Blancos.

Cristina Calvache
26 €
D.O. Almeria 100%Jaen Blanca (Monovarietal.)
Ossian (Castilla y Leon)
45,00€
100%Verdejo Ecológico
Martin Codax sobre Lias 2020
28.00€
D.O Albariño
La Carmina
24€
D.O. Albariño
Do Ferreiro 2023
24.00€
D.O. Rias Baixas Subzona Val Do Salnes
Disznoko DRY Furmint 2022
24€
D.O. Tokai 100% Furmit vino seco procedente de Hungria
Dos Carlos Sauvignon Blanc
18€
D.O. Navarra
Campo Eliseo Cuvee Alegre
24€
D.O. Rueda Bodega Campo Eliseo
Mas Escorpi Chardonnay
24€
D.O. Penedes, 100 % Chardonay ecologico Bodegas Gramona
OTAZU 2023
20 €
D.O. NAVARRA CHARDONNAY

Vinos Riojas.

Ivanto Crianza
18,00€ copa 3,50 €
D.O. Rioja
Viña Tondonia Reserva
45.00€
D.O. Rioja Tempranillo Garnacho Mazuelo y Graciano
Muga crianza
28€
D.O. Rioja
Martin LaCuesta Crianza
20€ (copa 4€)
D.O. Rioja
Pies Negros 2021
24€
D.O. Rioja Tempranillo y Graciano
Valdemar Inspiracion
24€
D.O. Rioja 2020

Vinos Riberas Del Duero.

La Felisa 2022 Ecologico
33€
D.O. Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro Tempranillo 100%
Pago de Carraovejas 2021
45.00€
D.O. Ribera del Duero Tinto fino 92% Cabernet Sauvignon 3% Merlot 3%
Gallinita Ciega
20,00€ (copa 4€)
D.O. Ribera del Duero Viñedos de Gumiel de Mercado
Mironia Roble
20,00€ (copa 4€)
D.O. Ribera del Duero Bodegas Peñafiel Tempranillo y Merlot 5 meses en barrica de roble frances
Ritus 2017
40.00€
D.O. Ribera del Duero Bodegas Balba, Viñedos de altura 940 metros. 75% Tempranillo 25 % Merlot Finca La Mata

Vinos Tintos otras Denominaciones

Tesalia 2019
40€
Vino de la tierra de Cadiz Petit Verdot Syrah Tintilla de Rota Cabernet Sauvignon
Cristina Calvache Syrah
27€
D.O. Almeria 12 meses en barrica

Vinos Rosados

Chateau de Selle Coeur de Grain Rose (Catalogado como uno de los mejores rosados del mundo)
45€
D.O. AOC Cotes de Provence 57% Cabernet Sauvignon 28% Garnacha Tinta 9% Syrah 6% Cinsault
Muga Rosado 2023
24€
D.O. Rioja

Licores y Olorosos

Brandy Ximenez Spinola Criadera 1948 Diez Mil Botellas
18€
Brandy envejecido en tonel de castaño botella numero 0857 (precio por copa)
Pedro Ximenez Viña 98
5.00€
precio por copa
Don PX cosecha 2020
7.00 €
Chupito Macallan
8,00€
Amontillado Sherry
5.00€
D.O. Xerez Bodegas Rey Fernando de Castilla
Alfonso Oloroso
4,5€ copa
D.O. Jerez
Leonor Palo Cortado
10€
D.O. Jerez
Ximenez Spinola Delicado
8€ copa
Pedro Ximenez de cosecha temprana